協(xié)調(diào)性
協(xié)調(diào)性是指酸、甜、苦、咸四種成份之間的關(guān)系，如果沒有一種味道特別突出，如澀口的丹寧酸或太多的甜味，那么這種酒就具有協(xié)調(diào)性，單寧酸和酸是葡萄酒中的硬性成份（他們使葡萄酒味道更強(qiáng)、更烈）而酒精和糖份則是紅酒中的軟性成份，葡萄酒的協(xié)調(diào)性也就是硬性成份和軟性成份之間的關(guān)系。
長度
長度是用來描述葡萄酒在味覺上經(jīng)過的過程，舌頭可以從頭到尾的品嘗到它，而不會(huì)在品嘗過程中途停止。一種有長度的紅酒會(huì)觸碰到你舌頭上分管品嘗各種味道的部分，長度也無疑是質(zhì)量的標(biāo)志。
深度
這是一個(gè)描述高品質(zhì)葡萄酒的主管的無法測量的修飾語，如果葡萄酒的味道不單一，在口中的感覺不是單一的，而是具有潛在的層次感，就可以說這種葡萄酒有深度。
味道層次感
如果葡萄酒不斷展示不同的側(cè)面，總是給人一種新的香氣和印象，就是具有味道層次的葡萄酒，一些專家用“味道層次感”來表示葡萄酒的芳香或香氣，也可以用來表示一種更整體的感覺。
余味
在咽下葡萄酒后，葡萄酒在口腔后部和咽喉處留下的感覺就是余味或余韻，在好的葡萄酒中，仍然能感覺到它的香氣，如水果或香料味，如果余味是酒精的辣味或丹寧的苦味，則兩者都有不足之處。
